soupe froide de courgettes

soupe de courgettes froide

 

- Ebouillantez, pelez, epepinez puis hachez une tomate.

- Mettez la dans une cocotte avec 2 gousses d'ail pelées et écrasées, 2 cuillérées d'huile d'olive

   et 30 cl de bouillon de volaille

- Faites bouillir et cuire 5 minutes

- Ajoutez 400 gr de courgettes en petits morceaux cuire 10 minutes

- Mixez avec 2 cuillérées d'huile de basilic, 8 feuilles de basilic.

- Placez au 2 heures au frais.

- Parsemez de ciboulette