samedi 11 mai 2013

POIREAUX A LA GRECQUE

Il faut bien le dire la météo ne nous pousse guère à des plats de printemps c'est pour cela que j'utilise les derniers poireaux pour cette recette particulièrement savoureuse.   INGREDIENTS 8 poireaux (selon grosseur) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 jus de citrons 15 cl de vin blanc 4 cs d'huile d'olive 1 cs de concentré de tomate 1 cs de graines de coriandre 1 feuille de laurier sel poivre ou purée de piment (pour moi) Eliminez les feuilles vertes des poireaux. Laver les blancs, et épongez-les. Pelez... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2013

COLESLAW Par ce temps de froid et de pluie une bonne salade vitaminée, et en plus près de chez un agriculteur a eu la bonne idée de vendre ses légumes en plein dans les champs (trop bien) ouvert trois jours la semaine nous avons des légumes toujours frais et qui n'ont pas fait les frigos. Merci "AU GRE DES SAISONS - MARTOT 27"   INGREDIENTS 1/4 de chou vert 1 pomme granny smith 3 carottes 1 oignon 1/2 pot de yaourt nature 3 cs de mayonnaise 1 cs de vinaigre blanc 1 cs d'aneth (sec) peler les... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2012

clementines confites

j'ai trouvé cette délicieuse recette sur les délices de mimm. Je pense m'en servir pour faire des petits cadeaux près des assiettes de mes convives c'est un peu long mais très festif et puis c'est Noël!..   INGREDIENTS 10 clémentines bio 600 gr de sucre + 4 càs 1 pincée de bicarbonnate de soude 200 ml d'eau     - Laver soigneusement les fruits et les recouvrir d'eau froide, poser une assiette retournée pour les maintenir immergés. Changer l'eau deux fois par jour pendant 2 jours afin d'enlever toute... [Lire la suite]
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mercredi 26 septembre 2012

marmelade de poires aux épices

desolée de vous avoir abandonné pendant quelques mois, mais une vilaine bête est venue changer le cour de ma vie. Mais que de magnifiques rencontres, et de surprises affectives..........   MARMELADE DE POIRES AUX EPICES     A ESTELLE   INGREDIENTS 1 kg de poires mûres 500 gr de sucre vinaigre 2 c à s d'épices à pain d'épices Peler les poires  les couper et les mettre à tremper dans un saladier d'eau vinaigré pour éviter qu'elles noircissent. Couper les en petits morceaux les mettre dans... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2012

SUCRE A L'ORANGE

    INGREDIENTS   - le zeste d'1 orange non traitée - 100 gr de sucre   Faites sècher le zeste au micron ondes ou au four ou si vous avez plus de temps toute une journée près de la cheminée Mettre le zeste et le sucre dans un blender jusqu'à ce que le tout soit broyé Cela vous fait un sucre extrêmement parfumé et personnellement je l'ai saupoudré sur une tarte aux pommes hum!...   (je vais essayer avec des citrons)
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mardi 31 janvier 2012

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL       INGREDIENTS 25 morceaux de sucre 325 g de riz arborio (important) 1 litre 1/4 de lait 200 g de sucre 2 c à s de beurre 6 jaunes d'oeuf   - Rincer le riz sous l'eau froide et jetez dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 mn des la reprise de l'ebullition   - Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre le beurre - Egoutter le riz, le rincer sous l'eau froide et mettez le dans le lait bouillant et cuire doucement à couvert 30 mn - Battez les jaunes avec... [Lire la suite]
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dimanche 1 janvier 2012

POTEE SPECIALE MAMIE COOK

TOUT D'ABORD BELLE GOURMANDE ET DOUCE ANNEE 2012 AIMEZ VOUS ET PRENEZ SOIN DE VOUS MAMIE COOK    La plus grande difficulté de cette recette sera d'avoir une marmite alimentaire je precise bien alimentaire pas les marmites que l'on trouve dans les jardineries et qui servent de déco dans les jardins perso je l'ai acheté à Limoges dans une quincaillerie très célèbre ou l'on trouve encore des trèsors.   Pour 17 prsnes (cette marmite est très grosse)  INGREDIENTS - 2 palettes 1/2 sel - 2 morceaux de... [Lire la suite]
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dimanche 4 décembre 2011

DECO DE NOEL

En cette période de l'avant quel plaisir de faire des décorations pour nos têtes blondes voici quelques idées faciles et sympa  PANIER DE NOEL  INGREDIENTS  1 sachet de clous de girofles 3 oranges 1 pomme 1 sachet de  de cannelle 5 pommes de pin   Tout d'abord décorer les oranges avec les clous de girofle. Pour vous aider dans la symétrie mettre un élastique autour de l'orange et longer le avec les clous de girofle. Je l'ai fait aussi avec une mandarine. Couper les pommes dans le sens de la hauteur... [Lire la suite]
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jeudi 3 novembre 2011

GELEE DE POMMES - GELEE DE POMMES AUX EPICES DE NOEL

  INGREDIENTS (pour la gelée nature) 3 KG de pommes 3 litres d'eau 2 kg de sucre (pour la gelée aux épices de noël) 1/2 cc de mélange à pain d'épices par pot Lavez les pommes et coupez les sans les épluchez ni les épépinez.   Mettre le tout dans une grande marmite avec l'eau et cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites. Egouttez dans une passoire au dessus d'une marmite et mettre un poids, laissez ainsi toute une nuit.   Ajoutez le sucre et faites... [Lire la suite]
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jeudi 27 octobre 2011

LE POMMIER

Cette année il y a des pommes à profusion ce dessert vous permettra d'en utiliser une bonne quantité INGREDIENTS 1kg de pommes 50 gr de sucre suivant le gout Peler et couper les pommes en tranches ( perso j'ai utiliser ce merveilleux outil que l'on trouve partout  - il pèle   coupe et enlève le coeur en même temps). Remplir un moule à charlotte ou autre par couches mettre un peu de sucre si vos pommes sont un peu acides Tasser bien au fur et à mesure       ... [Lire la suite]
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