mercredi 13 avril 2011

CARACHOC

    J'ai trouvé cette recette chez une amie, c'est une vraie tuerie. Bien sympa pour Pâques dans un joli panier.  INGREDIENTS 80 gr de Gavottes (je les ai prises au caramel) 280 gr de chocolat au lait 75 gr de beurre fin 40 g de pepites de caramel (vahiné) 125 g de Pralinoise Faites fondre la pralinoise en morceaux avec le beurre au bain marie. Ajoutez 75 gr de chocolat au lait. Ecrasez les crêpes dentelles Gavottes que vous ajoutez au mélange précédent. Répartissez ce mélange dans des moules en... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2011

PÂTE AUX DEUX VIANDES

  INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 200 gr de viande de veau 500 gr de chair à saucisses 2 escalopes de dinde 8 tranches de poitrine de porc très fines 4 échalotes 1 c à c d'herbes de provence 5 cl de vin blanc sec 3 cl de porto 20 gr de noisettes 20 gr de beurre 1 oeuf 10 gr de sel (surtout pas plus car la poitrine est salée) poivre épices au choix Coupez les escalopes en morceaux dans le sens de la longueur. Arroser de vin blanc sec. Ajouter les herbes de provence et laissez mariner au minimum 1 heure. Faites... [Lire la suite]
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dimanche 3 avril 2011

GATEAU DU DIMANCHE

  J'ai essayé pour vous le gateau de thierry Marx vu sur "astuces de chef" M6 qui semblait d'une facilité déconcertante et pourtant.... INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 Pain d'épices 2 Pommes boskoop sucre 1 Pot de ricotta Tranchez le pain d'épices dans le sens de la longueur pour faire environ 6 tranches très fines. Découpez ces tranches de la dimension de moules sans fond Pelez les pommes et les découper en petit cubes Dans une petite casserole faites un caramel blond et y mettre les cubes de pommes et... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2011

MUFFINS CHOCO PISTACHES

Pour 6 Personnes 80 gr de beurre 100 gr de sucre roux 2 oeufs 15 cl de lait 100 gr de farine 100 gr de maizena 2 c à c de levure chimique 1 c à c de pate de pistache 1 c à s de cacao en poudre   Préchauffer le four à th 6 (180°). Faites fondre sur feu doux en remuant. Hors du feu ajouter les oeufs battus le lait et le mélange farine maizena et levure. Partager le pate en deux parties égales. ajouter à l'une la pâte de pistache et à l'autre le cacao Répartisser les pates dans les moules à muffins et enfourner... [Lire la suite]
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samedi 26 février 2011

sauce tomates a la viande

  50 gr de beurre 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 300 gr de viande hachée 1/2 verre de vin rouge 500 gr de tomates ou 2 grandes boites de tomates pelées sel - poivre - noix de muscade   Faire revenir les légumes dans le beurre puis ajouter la viande hachée jusqu'à total évaporation Ajouter le vin rouge et laisser évaporer. Ajouter les tomates et  mouiller à hauteur avec de l'eau - sel - poivre - noix de muscade Faire cuire 2 heures a feux doux mixer légèrement
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samedi 15 janvier 2011

cook mamie

la cuisine est ma passion et je vais vous donner d'ici quelques temps mes meilleures recettes
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samedi 15 janvier 2011

cook mamie

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