INGREDIENTS

150 GR DE THON

1 POIVRON ROUGE

70 GR D'OLIVES NOIRES DENOYAUTEES

100 GR DE FARINE

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

3 OEUFS

100GR DE PARMESAN 

10 CL DE LAIT

10 CL D'HUILE

CIBOULETTE - BASILIC - SEL POIVRE

Couper les olives les poivrons - emiettez le thon

Sans un saladier mettre la farine la levure et former un puits dans lequel on ajoute les oeufs le lait l'huile. Ajouter le thon le poivron les olives le parmesan et les herbes.

Beurrer et fariner un moule à cake . Verser la preparation et pour un meilleur resultat mettre au frais au moins 1 heure.

Enfourner à 180° pour 15 mn. Et 30 mn à 160°

Laisser refroidir et démouler

Couper en carrés et servir avec un apéritif

l

soupe froide de courgettes

- Ebouillantez, pelez, epepinez puis hachez une tomate.

- Mettez la dans une cocotte avec 2 gousses d'ail pelées et écrasées, 2 cuillérées d'huile d'olive

   et 30 cl de bouillon de volaille

- Faites bouillir et cuire 5 minutes

- Ajoutez 400 gr de courgettes en petits morceaux cuire 10 minutes

- Mixez avec 2 cuillérées d'huile de basilic, 8 feuilles de basilic.

- Placez au 2 heures au frais.

- Parsemez de ciboulette

Allez on y croit c'est l'été malgrè ce matin le clapotis de l'eau sur la table de jardin et non le kzzz des cigales une recette de tapenade pour ce midi

INGRÉDIENTS

• 200g grammes d’olives noires dénoyautées
• 2 anchois à l’huile
• 3 cuil. à café bombées de câpres rincés
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuil. à soupe de jus de citron
• ½ gousse d’ail pelée et râpée
• 1 pincées de sel
• Poivre du moulin
• 1/2 cuil. à soupe d'origan

1 - Mixer tous les ingredients et griller des tranches de baguette coupées en tranches

 C'est en ce moment que l'on trouve cette delicieuse herbacée qui ressemble à des feuilles de muguet mais qui a une saveur exceptionnelle. Ce condiment accompagne des pates que l'on aura préalablement fait revenir avec un oignon. Il fera merveille avec des tomates ou des cuisses de poulet.

- 40 g d'ail des ours

- 20 g de parmesan

- 20 g de poudre d'amandes

- huile d'olive

- sel, poivre

Mixer le tout grossièrement au robot et ajouter de l'huile afin d'obtenir la consitance d'un pesto sans pour cela que cela soit de la purée.....

Je trouve que ce plat d'accompagnement change des pommes de terre à la vapeur ou sautées, c'est simple à faire et très présentables.

POMMES DE TERRE SUEDOISES

• 1 kilo de pommes de terre
• herbes de provence
• un ou deux grains d'ail
• beurre sel poivre

Pelez les pommes de terre, puis placez chacune d'elles entre deux baguettes chinoises afin que lorsque vous les coupez elles ne soient pas coupees jusqu'au bout.

glissez des lamelles d'ail entre une ou deux tranches. salez poivrez et parsemez d'herbes de provence et de morceaux de beurre.

mettre au four 180° 50 mn.

Cette recette je l'a fait depuis des années c'est un peu ma madeleine à moi. Mais au lendemain de ma sixième dizaine j'ai décidé de vous l'offrir.

INGREDIENTS

Pour environ 10 personnes

- 2kg de viande demi-sel (jarret, palette, poitrine) important de varié pour la texture

- 1 pieds de veau coupé en deux

- 2 carottes

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- 3 gousses d'ail

- 2 échalottes

- 1 très gros bouquet de persil plat

- 1 bouquet garni

- 1 bouteille de vin blanc (bourgogne aligoté) j'y tiens

- poivre

Faites désalé la viande dans de l'eau fraiche pendant 12 h en changeant l'eau régulièrement. (voir avec votre charcutier suivant le salage)

Plongez la viande demi-sel dans un faitout d'eau bouillante.Comptez 20 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition puis égouttez.

Remettez-la dans le faitout, ajoutez le pieds de veau, le bouquet garni, 1 gousse d'ail non pelée mais écrasée, les carottes coupées en rondelles l'oignon piqué et 2 cuillères à soupe de grains de poivre.

Versez le vin et complétez avec de l'eau pour couvrir juste à niveau, portez à ebullition puis laissez frémir 2 h 30

Egouttez les viandes, filtrez le bouillon de cuisson. Desossez la viande et effeuilez là grossièrement.

Coupez le persil et hachez l'ail.

Mettre dans un saladier le tout et remuez en ajoutant des louches de jus pour obtenir un ensemble pas trop sec

Mettre le tout dans une ou des terrines avec les carottes et ajoutez du jus restant en fonction de ce que vous aimez car ce jus va se transformer en gelée.

Mettre au frais 12 h (c'est ce que dit la recette mais je suis trop gourmande pour attendre tout ce temps)

Un petit clin d'oeil pour cette magnifique presentation faite pour mon anniversaire par ma belle soeur encore merci pour ce chef d'oeuvre

Je n'aime pas particulièrement ces curcubitacés mais j'avoue que cette recette est particulièrement savoureuse!

INGREDIENTS

• 1 potimaron de taille moyenne
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (en gms)
• 1 boite de lait de coco

Laver et couper le potimaron, et enlever les filaments et les pépins.

Couper le en petits morceaux

Peler le gingembre et couper le en petits morceaux

Faites revenir l'oignon les lardons et le gingembre - Ajouter les petits morceaux de potimaron ainsi que la pate de curry. Ajouter la boite de lait de coco. Mettre la cocotte sous pression et cuire 15 mn. Passer le tout au blinder et ajouter de l'eau suivant la consistance désirée. Je n'ai pas salée à cause des lardons.

COEUR THAIE DE COURGETTES

ingrédients

4 œufs

20 cl de crème de coco

4 belles courgettes coupées en lamelles

1 c à café de curry thaïe

emmental

2 gousses d'ail

garnir un moule  des rondelles de courgettes,

Dans un saladier mélanger la crème de coco 1 c à café de curry thaie l'ail et les 4 œufs, l'emmental, salez,

versez cette préparation sur les courgettes,

Enfournez à 180° pour 1heure,