Articles populaires – MAMIE COOK

8 avril 2011

PÂTE AUX DEUX VIANDES

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 200 gr de viande de veau 500 gr de chair à saucisses 2 escalopes de dinde 8 tranches de poitrine de porc très fines 4 échalotes 1 c à c d'herbes de provence 5 cl de vin blanc sec 3 cl de porto 20 gr de noisettes 20 gr de beurre...

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Tags: dinde, noisettes, porc, veau

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5 octobre 2011

CRUMBLE MUSCOVADO

Encore un crumble me direz vous - la seule différence c'est le goût délicat que donne le sucre muscovado - un vrai bonheur - essayez c'est l'adopter.. INGREDIENTS 6 PRSNES 6 pommes 1 grappe de raisin italia 200 g de beurre mou 200 g de farine 200 g de...

Posté par cookmamie à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, CRUMBLE, MUSCOVADO, RAISINS

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24 novembre 2013

CREME DE POTIMARON AU GINGEMBRE ET PATE DE CURRY

Je n'aime pas particulièrement ces curcubitacés mais j'avoue que cette recette est particulièrement savoureuse! INGREDIENTS 1 potimaron de taille moyenne 1 oignon 100 g de lardons 1 cuillère à soupe de pâte de curry (en gms) 1 boite de lait de coco Laver...

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Tags: GINGEMBRE, Lardons, POTIMARON, Pate de curry

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10 août 2018

soupe froide de courgettes

soupe froide de courgettes - Ebouillantez, pelez, epepinez puis hachez une tomate. - Mettez la dans une cocotte avec 2 gousses d'ail pelées et écrasées, 2 cuillérées d'huile d'olive et 30 cl de bouillon de volaille - Faites bouillir et cuire 5 minutes...

Posté par cookmamie à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, basilic, courgette

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3 avril 2011

GATEAU DU DIMANCHE

J'ai essayé pour vous le gateau de thierry Marx vu sur "astuces de chef" M6 qui semblait d'une facilité déconcertante et pourtant.... INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 Pain d'épices 2 Pommes boskoop sucre 1 Pot de ricotta Tranchez le pain d'épices dans le...

Posté par cookmamie à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau du dimancge, pain d'épices, pommes

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13 avril 2011

CARACHOC

J'ai trouvé cette recette chez une amie, c'est une vraie tuerie. Bien sympa pour Pâques dans un joli panier. INGREDIENTS 80 gr de Gavottes (je les ai prises au caramel) 280 gr de chocolat au lait 75 gr de beurre fin 40 g de pepites de caramel (vahiné)...

Posté par cookmamie à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, crêpes dentelles

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9 mai 2011

DELICIEUX PAINS AU LAIT

INGREDIENTS 500 Gr de farine 1 sachet de levure (13 gr) de boulanger lyophilisée 3 oeufs 100g de beurre 60 gr de sucre 20 cl de lait 4 pincées de sel Dans la cuve de mon robot je verse tous les ingrédients et je fais tourner avec le crochet à pâte. Lorsque...

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Tags: gouter, lait, pains

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15 octobre 2011

VIN D'ORANGE

PAR CE BEL AUTOMNE PLEIN DE SOLEIL UNE RECETTE DE VIN D'ORANGES QUI NOUS FAIT RESTER ENCORE UN PEU SUR LES TERRASSES INGREDIENTS POUR 4 LITRES 4,5 oranges 1 petit citron 3 bouteilles d'un bon rosé 42,5 cl d'alcool de fruits à 40° 375 gr de sucre 1 gousse...

Posté par cookmamie à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CITRON, ROSE, oranges

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31 janvier 2012

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL INGREDIENTS 25 morceaux de sucre 325 g de riz arborio (important) 1 litre 1/4 de lait 200 g de sucre 2 c à s de beurre 6 jaunes d'oeuf - Rincer le riz sous l'eau froide et jetez dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 mn des...

Posté par cookmamie à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, Riz arborio, zestes d'orange

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2 avril 2016

PESTO A L'AIL DES OURS

C'est en ce moment que l'on trouve cette delicieuse herbacée qui ressemble à des feuilles de muguet mais qui a une saveur exceptionnelle. Ce condiment accompagne des pates que l'on aura préalablement fait revenir avec un oignon. Il fera merveille avec...

Posté par cookmamie à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AIL DES OURS, HUILE D'OLIVE, PARMESAN

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14 juillet 2016

TAPENADE NOIRE

Allez on y croit c'est l'été malgrè ce matin le clapotis de l'eau sur la table de jardin et non le kzzz des cigales une recette de tapenade pour ce midi INGRÉDIENTS 200g grammes d’olives noires dénoyautées 2 anchois à l’huile 3 cuil. à café bombées de...

Posté par cookmamie à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, anchois, olives

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26 mai 2011

LA BONNE PÂTE

Je ne suis pas fan de la pâte à tarte industrielle, mais la faire soi-même un peu fastidieux donc voici quelques trucs pour qu'elle ne colle pas aux doigts et qu'il n'y ai pas de la farine partout voici mes petits secrets c'est fait en un rien de temps...

Posté par cookmamie à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, quiche, tarte

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11 mai 2013

POIREAUX A LA GRECQUE

Il faut bien le dire la météo ne nous pousse guère à des plats de printemps c'est pour cela que j'utilise les derniers poireaux pour cette recette particulièrement savoureuse. INGREDIENTS 8 poireaux (selon grosseur) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 jus de citrons...

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Tags: citrons, coriandre, poireaux

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2 décembre 2013

JAMBON PERSILLE

Cette recette je l'a fait depuis des années c'est un peu ma madeleine à moi. Mais au lendemain de ma sixième dizaine j'ai décidé de vous l'offrir. INGREDIENTS Pour environ 10 personnes - 2kg de viande demi-sel (jarret, palette, poitrine) important de...

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Tags: PERSIL, jambon, ail

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5 février 2012

SUCRE A L'ORANGE

INGREDIENTS - le zeste d'1 orange non traitée - 100 gr de sucre Faites sècher le zeste au micron ondes ou au four ou si vous avez plus de temps toute une journée près de la cheminée Mettre le zeste et le sucre dans un blender jusqu'à ce que le tout soit...

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Tags: zestes d'orange, sucre

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3 novembre 2011

GELEE DE POMMES - GELEE DE POMMES AUX EPICES DE NOEL

INGREDIENTS (pour la gelée nature) 3 KG de pommes 3 litres d'eau 2 kg de sucre (pour la gelée aux épices de noël) 1/2 cc de mélange à pain d'épices par pot Lavez les pommes et coupez les sans les épluchez ni les épépinez. Mettre le tout dans une grande...

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Tags: GELEE DE POMMES, PAIN D'EPICES

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26 septembre 2012

marmelade de poires aux épices

desolée de vous avoir abandonné pendant quelques mois, mais une vilaine bête est venue changer le cour de ma vie. Mais que de magnifiques rencontres, et de surprises affectives.......... MARMELADE DE POIRES AUX EPICES A ESTELLE INGREDIENTS 1 kg de poires...

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Tags: epices à pain d'épices., poires

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30 juin 2011

VIN DE NOIX

Je vous ai abandonné quelques semaines via l'Italie. Merci à Olesia pour ses precieux conseils de cuisine que de jolis moments. Je ne vais pas tarder à mettre ses recettes en ligne. Pour l'instant il faut faire avant le 14 Juillet ce vin de noix. INGREDIENTS...

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Tags: noix

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28 juillet 2011

cakes cocoprunes

ils sont bien légers - bien faciles - bien bons ces petits cakes 2 oeufs 60 g de sucre 75 g de poudre d'amandes 50 g de farine 40 cl ou 400ml de lait de coco 1 cc de levure chimique fruits au choix dans le batteur les oeufs et le sucre et faites blanchir...

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Tags: prunes - lait de coco - amandes

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27 octobre 2011

LE POMMIER

Cette année il y a des pommes à profusion ce dessert vous permettra d'en utiliser une bonne quantité INGREDIENTS 1kg de pommes 50 gr de sucre suivant le gout Peler et couper les pommes en tranches ( perso j'ai utiliser ce merveilleux outil que l'on trouve...

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Tags: pommes

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30 juillet 2013

TARTE AUX ABRICOTS ET PERLES DE SUCRE

J'ai trouvé cette recette sur le site de BEGHIN SAY elle est particulièrement savoureuse et faite de cette façon la pâte n'est pas détrempée Ingrédients 600g d’abricots mûrs 150g de farine 2 cuill. à soupe d’eau 75g de beurre (+ 15g pour le moule) 40g...

Posté par cookmamie à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ABRICOTS - PERLES DE SUCRE -BEGHIN SAY

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1 mars 2011

MUFFINS CHOCO PISTACHES

Pour 6 Personnes 80 gr de beurre 100 gr de sucre roux 2 oeufs 15 cl de lait 100 gr de farine 100 gr de maizena 2 c à c de levure chimique 1 c à c de pate de pistache 1 c à s de cacao en poudre Préchauffer le four à th 6 (180°). Faites fondre sur feu doux...

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19 avril 2011

CANARD A L'ORANG......INA

Cette recette est à la fois surprenante et étonnante mais le goût est surperbe (JF PIEGE) INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 magrets de canard 1 c à soupe de vinaigre balsamique 33 cl d'orangina les zestes d'1 orange Dégraissez partiellement les magrets de...

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2 mai 2011

GIGOT TH.....AIL

Cette recette est un petit clin d'oeil à une chambre d'hôtes (domaine de la vigne) qui m'est particulièrement chère et ou j'aime me ressourcer. Elle se trouve dans le Tarn près de Gaillac les produits locaux autant savoureux que divers. Vins foie gras...

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4 décembre 2011

DECO DE NOEL

En cette période de l'avant quel plaisir de faire des décorations pour nos têtes blondes voici quelques idées faciles et sympa PANIER DE NOEL INGREDIENTS 1 sachet de clous de girofles 3 oranges 1 pomme 1 sachet de de cannelle 5 pommes de pin Tout d'abord...

Posté par cookmamie à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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